Biologische Tagliatelle volkoren van La Bioidea
12 x 500 g
BIO-keurmerk
Siciliaanse tagliatelle volkoren, geproduceerd met de 100-jarige expertise en passie van de familie Barbagallo. Gemaakt van Siciliaanse hoge kwaliteit durum tarwe en binnen 24 uur verwerkt van tarwekorrel in pasta. Het malen van tarwe en de pastaproductie vindt plaats op één lijn, een uniek proces. Waar vroeger de spaghetti op houten rekken in het dorp werd gedroogd, gebeurt het nu in de fabriek zelf. Nog steeds gebeurt dit zeer langzaam op een lage temperatuur van 50 °C tot 65 °C zodat smaak, geur en voedingsstoffen blijven behouden. Dát is nu traditionele pasta "con amore e passione" van La Bio Idea.
BereidingHet koken van de pasta is essentieel voor een excellent eindproduct. Deze pasta moet u ongeveer 7 minuten koken om te komen tot een stevige “al dente” pasta. Zorg voor ruim kokend water: volgens Angelo is het goed als pasta “zwemt”. Pasta zwemt het beste in 1 liter water per 100 gram. Zodra de pasta in het kokende water wordt gedaan, komt de verse geur van semolina los en deze geur vult de keuken op een aangename manier. Voeg tijdens het koken naar smaak een beetje zout toe en giet de pasta af door middel van een vergiet. Even afblussen met koud water en eventueel wat extra vierge olijfolie toevoegen en uw pasta is klaar! Door de manier van afgieten en afblussen zal de pasta niet aan elkaar plakken. De pasta heeft een rijke smaak en is al heerlijk met alleen wat boter of olijfolie.
