Biologische Spaghetti spelt bloem van Naturata
10 x 500 g
BIO en Demeter-keurmerk
Speltpasta Het bijzondere aan deze pasta is de samenwerking tussen Naturata en de boeren, gebaseerd op jarenlang persoonlijk contact met de producentenvereniging van Demeter. Elk jaar worden tijdens een ontmoeting met alle boeren leveringsovereenkomsten en betrouwbare afnameverplichtingen overeengekomen die de principes van eerlijke handel naar de regio brengen en de partners een veilig inkomen garanderen. Al meer dan 30 jaar komt de spelt voor Naturata-pasta van een producentenvereniging van Demeter in de regio Schwäbische Alb in Baden-Württemberg in Duitsland.
De bodem en klimatologische omstandigheden op de Alb zijn ideaal voor het cultiveren van de traditionele speltvariëteiten zoals "Oberkulmer Rotkorn". Dergelijke traditionele variëteiten zijn vanaf het begin gebruikt voor Naturata-pasta. De hoogwaardige spelt wordt op slechts enkele kilometers afstand pasta.
Koolstofneutrale durumtarwe en speltpasta In samenwerking met myclimate wordt de CO2 die wordt gegenereerd tijdens het productieproces en het transport van haar pastaproducten en verpakkingen financieel gecompenseerd. U vindt een volgnummer dat op elk pakje pasta staat, zodat u over het gesponsorde klimaatbeschermingsproject kunt lezen op myclimate.org
Het Demeter keurmerk: Wat houdt dat in?
Demeter is de godin van de vruchtbaarheid. Haar naam is niet voor niets verkozen tot keurmerk van producten uit de biodynamische landbouw.Bodemvruchtbaarheid en versterking van de natuurlijke groei staan centraal in de bd-landbouw. Net als in de biologische landbouw wordt geen gebruik gemaakt van chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen en kunstmest. Maar Demeter-boeren gaan verder: 100% biologisch. Er wordt gebruik gemaakt van vercomposteerde biologische mest, biologisch stro en biodynamisch veevoer van eigen bedrijf.Demeter-boeren gaan ook op andere terreinen een stap verder: 100% dynamisch.
De bodem
De bodem kun je zien als een levend organisme. Demeter-boeren bemesten dan ook om de bodem te voeden. Dat gebeurt onder meer met gecomposteerde mest. Deze mest wordt opgenomen door het bodemleven. Langzaam komen dan voedingsstoffen vrij voor de planten. Verse mest wordt direct door de planten opgenomen.
Daarnaast werken Demeter-boeren met een ruime vruchtwisseling. Dit betekent dat een gewas maar eens in de vijf tot zeven jaar op hetzelfde stuk grond mag worden verbouwd. Op Demeter-bedrijven zie je daarom meestal een ruime diversiteit aan gewassen. Zo neemt de vitaliteit en weerbaarheid van planten toe en de kans op ziekten en plagen af.Demeter-producten krijgen de tijd om te groeien en om af te rijpen. In de bd-landbouw wordt met speciale preparaten gewerkt om de levenskracht van de producten te ondersteunen.
Planten en dieren
Voor Demeter-boeren hebben planten en dieren allemaal hun eigen karakter. Dit karakter wordt behouden of zelfs versterkt. Koeien houden hun horens. Kippen houden hun snavels. En er wordt bij voorkeur gebruik gemaakt van zaadvaste rassen. Dit zijn planten die zich door eigen zaadproductie kunnen voortplanten. Evenwichtige planten die volwassen kunnen worden. Dat geeft voeding met karakter. Vol met levenskracht.
De mens
Ook alle boeren zijn verschillend. Iedere boer gaat zijn eigen ontwikkelingsweg. En die heeft een wisselwerking met de bedrijfsvoering. Bd-boeren kunnen daarbij worden ondersteund door een coach in het project BD-Beroepsontwikkeling van de BD-Vereniging.
