Biologische Bonensoep Italiaans van Kleinstesoepfabriek
6 x 400 ml
BIO-keurmerk
Dit is een ribollita, een dubbel gekookte Toscaanse soep. De eerste dag moet de soep en de bonen gekookt worden, en de tweede dag opgewarmd worden zodat deze een volle rijpe smaakt krijgt. Iets van fermentatie? Wij beginnen al een dag eerder met de bonen te weken, liefst een aantal verschillende. Dan de ochtend erna koken we deze gaar en romig. Dan komen de groentes, wortel, selderij en ui erbij (tre aromatichi) verder kool en miso voor de hartigheid , wederom gekookt met kombu en bonenkruid voor de verteerbaarheid.Ribollare is wanneer de klant deze thuis nogmaals opwarmt!
Bij Kleinstesoepfabriek zijn we makers van lekkere, verantwoorde en spannende soep. Onze ingrediënten zijn biologisch. In ons fabriekje in Groningen maken we, met een enthousiast team en 658 zonnepanelen, elke dag met veel plezier soep en bouillon. Op de ouderwetse manier: met tijd, zorg en aandacht. Dan is soep het lekkerst. Dat is soep zoals het bedoeld is: waar je van binnen en van buiten warm van wordt. Deze soep verdunnen met een halve pot water en verwarmen. Geconcentreerd: goed voor 3 x 200 ml soep.
