Biologische Remeker Pril 2,5-3mnd van Remeker± 2,5 kg =kwart kaas Bio-keurmerk
Let op: dit betreft geen hele ronde kaas maar een vacuüm verpakt stuk van 2,5 kilo. Foto is zoals de kaas eruit ziet als die heel is.
Door de melk en de wrongel niet te thermiseren of te pasteuriseren, maar rauw te verwerken, blijf je onder de temperatuur van de melk uit het uier (38 graden) en blijven de enzymen die van nature aanwezig zijn in de melk behouden. Ze kunnen dan hun belangrijke rol spelen in de rijping. Dat kun je proeven doordat de smaak van de rauwmelkse kaas lang in de mond blijft hangen na het doorslikken van de kaas.
