Biologische Kardemom Gebroken van De Theefabriek
1 x 500gr
BIO-keurmerk
Kardemom (Elettaria cardamomum) is een tropische specerij uit de gemberfamilie en wordt al eeuwenlang gewaardeerd in Zuid-Azië en het Midden-Oosten. De groene peulen bevatten kleine zwarte zaadjes met een intens aromatische smaak: warm, kruidig, licht zoet en met een subtiele citrusachtige frisheid.
In de culinaire tradities van India en de Arabische wereld speelt kardemom een belangrijke rol — van chai-thee en koffie tot zoete gerechten en hartige rijstrecepten. Ook in Scandinavië wordt kardemom al generaties lang gebruikt in baktradities zoals kaneel- en kardemombrood.
Onze hele kardemompeulen behouden hun natuurlijke aromatische oliën, waardoor ze bijzonder geurige smaak geven aan infusies, melanges en gerechten. Je kunt de peulen heel gebruiken, kneuzen voor extra aroma, of de zaadjes apart verwerken.
Kardemompeulen met het karakteristieke warme, aromatische parfum en een frisse ondertoon. Veel gebruikt in thee, kruidenmelanges en wereldkeukens.
Deze variant is een gebroken maalkwaliteit en daardoor extra geurig en smaakvol. Maalkwaliteit zegt niets over de geur en smaak maar alles over de looks: het frisgroene van de A-kwaliteit kardemompeulen ontbreekt namelijk. Daarom is deze variant bijzonder geschikt om (gedoseerd) toe te passen in Chai-melanges, waar je met minder of geen groene peulen uit de voeten kunt.
