Biologische Aioli vegan in tube van Naturata
8 x 190 ml
BIO en Demeter-keurmerk
Naturata Aioli wordt gemaakt met alleen hoogwaardige Demeter zonnebloemolie die voorzichtig is geperst, zonder toepassing van warmte (koudgeperst). Voor verwerking tot de aioli wordt de zonnebloemolie met stoom ontgeurd. Hierdoor wordt de bewaarbaarheid van de aioli verbeterd en wordt de delicate smaak van de aioli zelf niet gemaskeerd door het aroma van de olie. Om Naturata Aioli te maken, worden de resterende ingrediënten gemengd met zonnebloemolie en grondig gehomogeniseerd. Het zonnebloemeiwit dient als emulgator waardoor de vette en waterige ingrediënten (olie plus azijn en water) beter kunnen worden gecombineerd tot een emulsie. Deze stap vereist veel ervaring en vaardigheid.