Biologische Raw Cacaopoeder van diverse leveranciers 1 x 25 kg
BIO-Keurmerk
Voor bulk producten gelden dagprijzen. Als de prijs afwijkt nemen wij vooraf contact met u op
Let op: dit is een product op voorbestel. Levering kan 1 tot 2 weken duren.
Hoe zit het eigenlijk met raw?Bij gewone cacao worden de cacaobonen gebrand en loopt ook tijdens het malen de temperatuur hoog op. Raw cacao wordt niet gebrand, wordt bij lage temperaturen gemalen en ook tijdens het fermentatieproces komt de temperatuur niet boven de 45ºC. Hierdoor heeft raw cacao een hele andere smaak dan “gewone” cacao.Faire herkomstDeze rauwe cacaopoeder komt uit het noorden van Peru, uit de regio Cajamarca (2.500-3.000 meter hoogte). Onze leverancier betrekt de cacao van zo’n 100 “kleine” boeren (2-3 hectare is een grote boer). De cacaobonen die deze boeren hier verbouwen zijn van hoge kwaliteit.